(просмотреть сертификат)

Назначение:

«Альфа-Гель МКИ» - универсальный композиционный эмульгатор для мучных кондитерских изделий. Может применяться на производствах любой мощности при использовании различных типов миксеров.

Область применения:

Композиционный эмульгатор предназначен для использования в производстве бисквитного полуфабриката для пирожных, рулетов и тортов, кексов, маффинов.

Преимущества:

- Сокращает время сбивания теста;

- сокращает рецептурную закладку меланжа, жира и сахара в тесто.

- обеспечивает равномерное распределение жира и других рецептурных компонентов в тесте.

- увеличивает объем и придаёт нежную, пористую структуру готовым изделиям.

- продлевает срок годности, свежести и мягкости готовым изделиям.

Способ применения:

Эмульгатор Альфа-Гель МКИ вносится, смешивается и сбивается одновременно со всеми рецептурными компонентами.

Кексы

0,7-1,5 %

Бисквитный полуфабрикат

Срок годности:

12 месяцев при соблюдении условий хранения.

Упаковка:

20л/19кг металлизированные пакеты.

Скачать в формате Microsoft Word